প্রথমে কিউই গুলোকে আগুনে পুড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে কুঁচিয়ে নিতে হবে।

এবার প‍্যানে তেল গরম করে কালোজিরে আর আদা দিয়ে ভাজতে হবে। একটু ভাজা হলে চিনি আর সামান্য জল দিয়ে ফোটাতে হবে। এবার এতে কিউই দিতে হবে।

জল কমে এলে স্পাচুলা দিয়ে কিউই কে একটু ম‍্যাশড করে নিতে হবে। এবার এতে বাকি মসলা ঢেলে মিশিয়ে নিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নাবিয়ে নিতে হবে। এই ট‍্যাংগি ফ্লেভার এর কিউই চাটনি যেকোনো গ্ৰিল ফিশ, গ্ৰিল চিকেন বা প‍্যান ফ্রায়েড কিছু আইটেমের সঙ্গে খুব ভালো যায়।