Bước 1:
🌀 Đậu xanh bạn sẽ đãi với nước lạnh nhiều lần rồi ngâm đậu trong thời gian từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ. Cách làm này sẽ giúp cho đậu nhanh mềm khi nấu và nở to hạt hơn.

🌀 Phổ tai ngâm riêng khoản 30' xong vớt ra để ráo.

🌀 Lá dứa rữa sạch cắt khúc.

Bước 2:

🌀 Chuẩn bị một nồi sạch rồi cho đậu xanh vào, đổ nước sâm sấp mặt đậu và chỉ cao hơn khoảng 1 cm, thêm vào nồi một chút muối ăn và 150 gram đường phèn.

🌀 Bắt nồi lên bếp, bật lửa vừa và dùng muôi khuấy tan đường phèn & ninh đậu trong thời gian từ 20 đến 30 phút để đường đã tan thấm vào đậu làm chúng mềm hơn.

Bước 3:

🌀 Châm thêm vào nồi khoảng 500ml nước hoặc nhiều hơn nếu như bạn thích ăn nhiều nước, chỉnh lại lửa nhỏ và ninh đậu thêm thời gian 15 phút nữa đến khi đậu nở to hết mức là được.

〽️ Tiếp theo bỏ lá dứa vào ninh cùng với đậu cho thơm, và bỏ phổ tai vào nồi chè luôn.

〽️ Nêm lại đường sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.

🔰 Lưu ý trong quá trình nấu chè đậu xanh sẽ có những lớp bọt nổi lên mặt nước, bạn dùng vá vớt sạch hết lớp bọt này đổ đi để nước chè được trong và ngon hơn.

Bước 4:

♻️ Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa Coco Cream & lá dứa này vào rồi đun với lửa nhỏ đến khi thấy nước cốt hơi sánh lại bạn thêm 2 ống vani vò, quậy tan và tắt bếp.

Bước 5:

⚜️ Khi ăn bạn chỉ cần múc chè ra chén, sau đó thêm vào một chút nước cốt dừa rồi thưởng thức. Còn mình thích ăn béo nên mình cho cốt dừa vào trực tiếp cùng chè để hoà quyện béo ngậy! 🤤🤤

🔆 Khi chè đã nguội bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh để tránh chè bị hư rồi thưởng thức với hương vị mát lạnh cũng rất ngon. Tuy nhiên bạn không nên cho đá vào vì sẽ mất đi độ sánh dẻo và làm hương vị kém ngon.