هویج ها را با رنده ریز یا درشت که بستگی به سلیقه شما دارد رنده می کنیم و داخل قابلمه ای ترجیحا مسی می ریزیم. سپس روی شعله می گذاریم و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا کمی هویج ها نرم شوند.
بعد هویج رنده شده را به صورت مداوم تفت می دهیم تا کمی رنگ هویج ها تغییر کند و بعد ۲ لیوان آب را اضافه می کنیم و شکر را کم کم به هویج اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم تا در آب کاملا حل شود.

درب قابلمه را می گذاریم و شعله پخش کن را روی شعله می گذاریم و قابلمه را روی آن قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا مربا به مدت ۱ ساعت آرام بپزد.هر از گاهی به مربا باید سر زده و هم بزنیم.

بعد از زمان سپری شده هل را به همراه خلال بادام و پسته به آن می افزاییم و با قاشق همگی مواد را آرام مخلوط می کنیم دوباره درب قابلمه را به مدت نیم ساعت قرار میدهیم تا مربا قوام بگیرد.

سپس آبلیمو،وانیل و زعفران را افزوده و بعد از ۲ الی ۳ دقیقه مربا را از روی حرارت بر می داریم، درب قابلمه را دم کنی میکشیم و مربا را تا وقتی که مربا و قابلمه کاملا خنک شوند کنار می گذاریم.
سپس در شیشه خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.