સૌ પ્રથમ બટાકા સારી રીતે ધોઈ બાફી લેવા.પછી તેને છુદી તેમા મીઠુ અને તપકીર મીક્ષ કરી લેવુ.

પુરણ માટે મગફળી, કોપરાનુ ખમણ તેમજ બધા મસાલા મીક્ષ કરી લેવા. બટાકા ના માવા માંથી એક સરખા લુવા કરી હાથમા થેપલી જેવુ બનાવી તેમા પુરણ ભરી ગોળ બનાવવુ.

આ રીતે બધી પેટીસ બનાવી લેવી.

કડાઈ મા તેલ ગરમ કરી ફુલ આચ પર જ બધી પેટીસ તળી લેવી.દહીં મા સ્વાદ અનુસાર ખાંડ અને મીઠું મીક્ષ કરી ગરમ ગરમ પેટીસ સર્વ કરો.