બટાકાની છાલ ઉતારીને બટાકા ના ચોરસ પીસ સમારવા બટાકાને પાણીથી ધોઈ એક બાઉલમાં કાઢવા

એક કડાઈમાં તેલ મૂકી રાઈ ચટકે જીરુ એડ કરી બટાકા ઉમેરવા તેમાં મીઠું હળદર નાખીને હલાવી ઢાંકણ ઢાંકી દેવું ગેસની flame ધીમો રાખવો થોડીક વાર હલાવતા રહેવું

બટાકા ચઢીજાય પછી તેમાં લીલી મેથી ધોઈને મેથી ને હાથ થી નીચોવીને મેથી એડ કરવી હલાવીને લાલ મરચું ગરમ મસાલો ઉમેરી પાંચ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરવું