Tuangkan kacang merah kedalam wadah, lalu siram dengan air dingin (bukan air dingin kulkas/es ya). Supaya kacang merahnya terendam sempurna maka airnya harus lebih tinggi dari kacang merahnya, kurang lebih tinggi airnya sejari lebih tinggi dari kacang merahnya.

Rendam kacang merahnya selama semalaman.

Lalu kupas kulitnya. Lakukan sampai semuanya habis. Jika sudah lalu cuci yang bersih lalu tiriskan. Tetap biarkan saja kacang ditempat yang ditiriskan tadi.

Kupas bawang putih, lalu dihaluskan dengan cara diblender. Pada saat memblender bawang putih tambahkan sedikit air saja supaya blendernya bisa berputar, tapi jangan terlalu banyak airnya.

Lalu cek kacang merah yang tadi sudah ditiriskan. Jika sudah tidak berair lagi langsung tambahkan garam, royko ayam dan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi kedalam kacang merah lalu aduk yang rata sehingga semuanya tercampur sempurna.

Jika kacang yang tadi dibumbui sudah tercampur sempurna. Tiriskan lagi dan diamkan selama 1 jam.

Lalu ambil sedikit kacang merah yang sudah dibumbui kurang lebih satu piring makan. Lalu taruh kedalam wadah yang lebih luas dari muatan kacangnya. Lalu taburkan tepung sajiku diatas kacang setelah itu goyang-goyangkan wadahnya sampai seluruh kacangnya sudah terbalur tepung dengan sempurna. Tambahkan terus tepung sampai seluruh kacangnya terbalur sempurna. Lakukan hal yang sama sampai semuanya habis.

Tapi ingat menggoreng kacangnya jangan terlalu banyak, sekali goreng cukup ukuran 1 piring makan saja tapi jangan terlalu penuh. Dan balur dengan tepung pada saat mau menggoreng saja.

Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan penggorengan menggunakan api besar.

Jika minyak sudah panas dan sedikit mengeluarkan asap. Masukkan kacang yang tadi sudah dibalur dengan tepung sambil terus diaduk bolak-balik perlahan-lahan. Pastikan tinggi minyak goreng lebih tinggi dari kacangnya.

Setelah 5 menit proses penggorengan berlangsung, kecilkan api sambil kacangnya terus diaduk bolak-balik perlahan-lahan.

Jika kacangnya sudah terlihat kuning keemasan. Angkat kacangnya dan tiriskan lalu diletakkan diatas koran/handuk bersih agar minyaknya tidak menempel pada kacang.

Lakukan sampai semua kacangnya habis tergoreng. Setelah itu kacang yang sudah dingin bisa dimasukkan kedalam toples/wadah. Dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba !!!.

Tips : Kalau ingin tepungnya merekat sempurna pada kacang pada saat digoreng, ada caranya ni ambil 2 buah telur (untuk 1 kg kacang) lalu kocok lepas kemudian tuangkan telur yang sudah dikocok lepas kedalam kacang yang sudah dibumbui dan ditiriskan. Setelah menuangkan telur lalu aduk yang rata. Dan setelah itu kembali ke langkah 7 dan seterusnya sampai selesai.