প্রথমে ছোট আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। কাজু শুখনো খোলায় ভেজে মিক্সিতে দইয়ের সঙ্গে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

এবার আদাকুচি,লঙ্কা গুড়ো কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো দিয়ে আরোও মিনিট দুয়েক ভেজে নিয়ে দইয়ের মিক্স দিয়ে ভালো করে কম আচে কযাতে হবে, জিরে গুড়ো,ধনেগুড়ো,লঙ্কা বাটাদিয়ে ও একটু জল দিয়ে আরও একটু কযিয়ে নিয়ে জল দিয়ে ও পরিমাণ মতো নুন,চিনি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে।

ঝোল বেশ ঘন হয়ে এলে গরম মশলা গুড়ো ও ২ফোটা কেওড়ার জল দিয়ে আরও একটু নাড়াচাড়া করে ১চামচ ঘি ও জয়িত্রি গুড়ো দিয়ে গ‍্যাস বন্ধ করে একটু ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।এবার প্লেটে ঢেলে ওপরে ধনেপাতা কুচি ও লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে লুচি, পরোটার সঙ্গে সার্ভ করলেই হলো।