भकोसा (bhakosa recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल और उड़द दाल को धोकर भिगो कर रख दें।
- 2
एक बाउल में आटा ले लें,इसमें घी और नमक डाल कर अच्छे से मिला लें,इसका नरम अटा लगा कर ढक कर रख दें।
- 3
अब फूली हुई दाल को मिक्सर में डाल कर थोड़ा थोड़ा कर पीस लें इसको थोड़ा मोटा ही पीसना है तो ज्यादा पानी न मिलाएं।
- 4
पीसी हुई दाल में गरम मसाला, अमचूर,हल्दी,धनिया,हींग जीरा पाउडर,और लहसुन पीसा,हरा धनिया,नमक स्वादानुसार मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
- 5
ढका हुआ आटे की गोलियां बना लें,इसे पूरी के आकार का मिश्रण भर कर गुझिया का आकार दें ।
- 6
एक भागॊने में पानी गरम होने रख दें उसमे 1 चम्मच तेल डाल कर उबाल आने दे, इसमें एक एक करके गुझिया डाल कर पकाएं।
- 7
गुझिया पकने के बाद उसके स्ट्रेनर में निकाल कर ठंडा होने रख दें।
- 8
गुझिया को बराबर आकार में काट लें।
- 9
अब एक कढाई में तेल गरम कर राई डालें राई तड़क जाए तब इसमें करी पत्ता लाल मिर्च डालें,अब इसमें कटी हुई गुझिया डाल कर फ्राई कर लें।
- 10
गर्मा गर्म हरी चटनी के साथ परोसें।
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