Dimsum ayam

Name: Dimsum ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Paha ayam (giling, masih ada tekstur jangan terlalu halus); 200 gr Kulit ayam; 70 gr Tepung kanji/ tapioka; 40 gr Tepung terigu protein sedang; 2 1/4 sdm minyak wijen (Lee Kum kee); 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt lada; 2 siung bawang putih halus; 2 sdm kecap asin; 1/2 sdt garam; 3 sdm totole / kaldu bubuk; 3 tangkai daun bawang bagian putihnya belah 2 cincang; Udang kupas cincang kecil/ kasar; Kulit pangsit rebus; kotak Ring cutter jika kulit pangsit; 100 gr Saos sambel; 75 gr Saos tomat; 1 Bawang putih halus; 1 sdt Gula; 1 sdt Minyak wijen; 100 ml Air

Ummu Tsanaya @ummutsanaya

Indonesia

Waktu itu pengen banget buat dimsum tapi belum klik sama resep karena berasa susah.
Setelah ikut cooking class dapur umma, langsung pengen buat dan ternyata suami & anak approved

Lebih banyak

Dimsum ayam

Ummu Tsanaya @ummutsanaya

Indonesia

Waktu itu pengen banget buat dimsum tapi belum klik sama resep karena berasa susah.
Setelah ikut cooking class dapur umma, langsung pengen buat dan ternyata suami & anak approved

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgPaha ayam (giling, masih ada tekstur jangan terlalu halus)
200 grKulit ayam
70 grTepung kanji/ tapioka
40 grTepung terigu protein sedang
2 1/4 sdmminyak wijen (Lee Kum kee)
2 sdtgula pasir
1/2 sdtlada
2 siungbawang putih halus
2 sdmkecap asin
1/2 sdtgaram
3 sdmtotole / kaldu bubuk
3 tangkaidaun bawang bagian putihnya belah 2 cincang
Udang kupas cincang kecil/ kasar
Kulit pangsit rebus
kotakRing cutter jika kulit pangsit
Bahan saos dimsum
100 grSaos sambel
75 grSaos tomat
1Bawang putih halus
1 sdtGula
1 sdtMinyak wijen
100 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kulit ayam, kemudian panaskan air di panci, setelah air mendidih, matikan kompor dan masukan kulit ayam, biarkan beberapa saat sampai kulit ayam berubah warna. Kemudian saring, setelah dingin, choper kulit, jangan terlalu halus.
2

Siapkan baskom, masukan paha ayam yang sudah di giling, masukan kulit ayam, masukan minyak wijen, kecap asin, garam, gula, lada, daun bawang, kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan tepung, kemudian aduk rata dengan tangan sampai benar-benar tercampur sempurna, lalu diamkan 10 menit.
3

Siapkan kulit pangsit special rebus, lalu bentuk bulat mengunakan ring cutter, masukan adonan dimsum ke dalam kulit pangsit yang sudah dibentuk, kemudian beri topping.
4

Siapkan panci kukusan, beri air & didihkan, setelah mendidih, masukan dimsum, dan kukus 15 menit dengan api besar
5

Cara pembuatan saos dimsum :
Campur semua bahan saos, panaskan hingga konsistensi saos sedikit kental mencair