আলু ডুমো করে কেটে তেলে ভেজে নিতে হবে। ঐ তেলে গরম মশলা, তেজপাতা, লংকা ফোড়ন দিতে হবে।

গরম মসলা ফোরন দেওয়া হলে আদা বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটো বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, শুকনো লংকা গুঁড়ো, হলুদ পরিমাণ মতো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫মিনিট।

৫মিনিট পর ঢাকনা খুলে উপর দিয়ে গরম মসলা গুঁড়ো, ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। অষ্টমী পূজোর দিন গরম গরম লুচির সাথে পরিবেশন করুন।