En un vaso batidor agregamos la harina, la leche, el huevo y una pizca generosa de sal, batimos bien

Dejamos reposar 2-3 min la masa

En una sartén antiadherente grande derretimos a fuego medio un cubito de mantequilla, después vertemos un poco de masa, yo lo hago a ojo, la suficiente para que al mover la sartén y esparcir la masa cubra el culo de la sartén

Le damos la vuelta con cuidado al crepe y añadimos media loncha de jamón York y media de queso en el centro, doblamos los dos laterales y volvemos a dar la vuelta y estará lista (la primera la suelo desechar porque se pega un poco, el resto quedan perfectas)

Por cada crepe, un poco de mantequilla para evitar que se peguen