તુરીયા નું શાક (Turiya Shak Recipe In Gujarati)

Name: તુરીયા નું શાક (Turiya Shak Recipe In Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 500 ગ્રામ તુરીયા જીણા સમારેેલા; 8-10 કળી લસણની (જીણા સમારેલા ટુુકડા)0ll ચમચી હળદર; 0ll ચમચી જીરૂ; 0ll ચમચી હળદર; 2 ચમચી મરચું; 2 ચમચી ધાણા જીરું; સ્વાદ અનુસાર મીઠું; 1ll ચમચો તેલ; ચપટી હીંગ

Smitaben R dave @Smita_dave

Bhavnagar

#EB
#Week6

તુરીયાનું શાક પરંપરાગત રીતે બનાવીએ તો જ તેનો અસ્સલ સ્વાદ માણી શકાય. વાડીઓમાં સામાન્ય રીતે ઝાઝી સગવડ ન હોય લીમીટેડ મસાલા જ હોય છતાં એ શાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.મેં આજે તુરીયાનું શાકની રેશીપી એ રીતે જ રજુ કરેલ છે તમે પણ એ રીતે બનાવશો.ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.

વધુ વાંચો

તુરીયા નું શાક (Turiya Shak Recipe In Gujarati)

Smitaben R dave @Smita_dave

સાચવેલ

ઘટકો

500 ગ્રામતુરીયા જીણા સમારેેલા
8-10કળી લસણની (જીણા સમારેલા ટુુકડા)0ll ચમચી હળદર
0ll ચમચી જીરૂ
0ll ચમચી હળદર
2 ચમચીમરચું
2 ચમચીધાણા જીરું
સ્વાદ અનુસારમીઠું
1ll ચમચો તેલ
ચપટીહીંગ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

તુરીયાને ધોઈ તેની ફ્કત ઉપરની નસ (નસોડા) જેવી છાલ કાઢી લો.અને જીણા સમારી લો.જરૂરી મીઠું ઉમેરી હાથથી થોડા મસળી લો.
2

હવે ગેસ ઓન કરી.એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો ગરમ થાય એટલે તેમાં લસણ ઉમેરો.થોડું ગુલાબી થાય પછી જીરૂ ઉમેરો. જીરૂ ગુલાબી થતાં હીંગ અને 0l ચમચી મરચું ઉમેરો.તરત જ સમારેલા તુરીયા ઉમેરી ઢાંકી દો.
3

5 મિનિટ પછી હલાવી ધીમા તાપે ચડવા દો.ઢાંકણ પર પાણી રાખી દો જેથી વરાળ થઈ અંદર જતાં શાક સરસ રીતે ચડી જશે. 5 મિનિટ પછી ઢાંકણ પરથી પાણી લઈ લો.(જો વધુ રસાવાળુ શાક ફાવે તો ઢાંકણ નું પાણી થોડું શાકમાં ઉમેરવું.)
4

મરચું,હળદર,ધાણાજીરૂ નાખી હલાવી 5 મિનિટ ચડવા દો.પછી ઉતારી લો અને ગરમ જ બાજરીના રોટલા-માખણ સાથે સર્વ કરો.તૈયાર છે પરંપરાગત એવું તુરીયાનું શાક.
5

ટીપ્સ :- (વેસ્ટમાંથી બેસ્ટ) તુરીયાની જે છાલ કાઢી હોય તેમાં બેસન,મીઠું, મરચું, હળદર,ખાંડ,લીંબુ ચપટી સોડા અને પાણીથી નરમ કણક બાંધી નાની સાઈઝના બોલ્સ બનાવી તેલમાં તળી લેવા.આ ગોટા સ્ટાટર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય તથા શાકમાં વધુ ગ્રેવી બનાવી તેમાં ઉમેરી શકાય. (તુરીયા-મુઠીયાનુ શાક) એ શાક પણ એટલું જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.