A zsíron a kockára vágott hagymát üvegesre sütöm. Hozzáadom a fűszereket, fokhagymát. Ráteszem a lecsót,paprikakrémet. A tetszőleges darabokra vágott körmöt és a csülök bőrét is hozzákeverem.

Felöntöm vïzzel, hogy majdnem ellepje és közepes tűzön fedő alatt 1 órát sütöm. Kevergetem néha és a vizet pótolom.

1 óra elteltével hozzáadom a nagyobb darabokra vágott csülökhúst és további 2-2,5 órát sütöm. A vizet pótolom. Akkor jó ha a körömcsontoktól a hús levállik és a szaftja jó sűrű ragacsos. Főtt krumplival vagy friss kenyérrel tálalom.