تو یه قابلمه آب ریخته و داخلش زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و پاپریکا ریخته و بال و کتف مرغ را درونش بریزید وبزارین یه ربع بپزه من فقط دو عدد کتف داشتم بقیش بال بود

بال و کتف که پختن آن ها درون یک ماهیتابه ریخته و فقط یه سمت آن ها را سرخ کنید

از روغن خارج کرده و با قلمو روی کتف و بال را زعفران دم کرده بزنید همه ی زعفران را استفاده نکنید چون برای برنج نیاز داریم

برنج را خیس کرده و درون یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و برنج و نمک را درونش بریزید و بگذارید تا نیم پز شود و آبکش کنید

نیمی از برنج آبکش شده را زعفران دم کرده اضافه کنید و نیمی دیگر برنج را شوید خشک یا سبزی معطر اضافه کنید

حالا کف قابلمه یا پلوپز را روغن ریخته و دورش را چرب کنید و بال مرغ ها و کتف ها را بچینید ***آن سمت از بال مرغ که سرخ نشده را زیر قرار دهید تا طی پخت برنج سرخ شود

روی بال و کتف برنج زعفرانی را ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا کامل فشرده شود و رویش را کامل بپوشاند و سپس برنج حاوی شوید یا سبزی را بریزید و باز با پشت قاشق فشار دهید و به مدت ۱ تا ۱ و نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد من با پلوپز یک و نیم ساعت گذاشتم دم بکشه بعدش بذارین تا سرد بشه و درون دیس برگردانید و نوش جان کنید