চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিয়েছি

চিকেনে টক দই, কসুরি মেথি, আদা,রসুন,নুন,ভাল করে মেখে ৩০ মিঃ রেখে দিয়েছিলাম

আদা,পেঁয়াজ, রসুন,কাঁচালংকা পেস্ট করে নিয়েছি

ধনে,জিরে,মৌরি হালকা ভেজে হাফ ডাস্ট করে নিয়েছি

কাজু, আমন্ড ২/৩ চামচ দুধ দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছি

এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। কড়াই গরম হলে তেল দিয়েছি।

তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি। হালকা ভেজে আদা, রসুনের পেস্ট দিয়ে ভেজে নিয়ে চিকেন দিয়ে দিয়েছি।

নেড়েচেড়ে দিয়েছি। একটু কষানো হলে বাদামের পেস্ট দিয়েছি। চিনি দিয়েছি। জিরে, ধনে,মৌরি গুড়ো হাফ দিয়ে সমানে নাড়তে হবে। দেখতে হবে তলায় যেন লেগে না যায়।

টক দই দিয়েছি তাই জল বের হবে আলাদা করে আর জল দিতে হবে না।

এবার দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়েছি

৫/৬ মিঃ পর ঢাকা খুলে বাঁকি জিরে, ধনে,মৌরির গুড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়েছি।

একটা বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি