ابتدا ازگیل رو شسته و داخل یه دیگ یا یه قابلمه ‌بزرگ ریخته‌و مقدار آب روی آن ریخته میذاریم با شعله متوسط تا بپزه آب تا روی ازگیل باشه خوبه حتما هر چند مدت با کفگیر هم بزنید و با پشت کفگیر شیره ازگیل رو خارج کنید

وقتی شهد کامل خارج شد روی یه قابلمه یه آبکش بذارید روی آن یه پارچه نخی پهن کنید بعد مواد رو روی پارچه ریخته و پارچه رو جمع کرده و خوب بپیچوندش بعد با فشار کفگیر تمام شهد ازگیل رو خارج کنید اگه احساس کردین هنوز شهد داره به مواد داخل پارچه مقدار کمی آب اضافه کنید

شهد رو روی اجاق با شعله کم قرار داده تا رب به غلظت مورد نظر برسه گاهی هم بزنید تا ته نگیره غلظت رب ازگیل مثل شیره خرما هست بعد پخت وقتی خنک شد در ظرف کاملا خشک و درب دار و جای خنک نگهداری کنید به رب ناخونک نزنید یا قاشق خیس نزنید کپک میزنه نوش جان