絲瓜削皮,切片或半圓片更快受熱而熟,備用。絲瓜有很多品種，各種絲瓜我都愛。

取平底鍋,抹一層少油,絲瓜排入,放入已吐過砂的新鮮蛤蠣,薑片,均勻撒上鹽,米酒。上蓋燜煮。

燜煮到絲瓜全變色,蛤蠣熟,即可熄火。直接端上桌也可。
約燜8-10分鐘,依食材多寡,絲瓜厚度,種類,自行斟酌燜煮時間。