سفیده وزرده ها جدا بشه
سفیده رو می زنیم کف که کرد نصف شکرو کم کم اضافه میکنیم
انقدر هم می زنیم تا سفت بشه و از ظرف نریزه
زرده ها رو با بقیه شکر ووانیل می زنیم غلیظ بشه بعد کرم و غلیظ شد آب جوش از کنار ظرف اضافه میکنیم چند ثانیه زده بعد سفیده رو به زرده افزوده دورانی هم می زنیم

اردو بکینگ و کاکائو که از قبل ۳بار الک کردیم کم کم به تخم مرغ اضافه میکنیم دورانی هم می زنیم
یکدست که شدداخل قالب کاغذ دار می ریزیم یکبار به زمین  قالبو می زنیم حباب نداشته باشه بعد داخل فر گرم ۱۸۰ درجه مدت ۴۰ دقیقه