گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه ورز دهید. آردنخودچی را بیفزایید و چند دقیقه دیگر ورز دهید.

دست خود را مرطوب کرده و از مایه گوشتی کوفته ریزه های سایز گیلاس درست کنید و آرام در تابه نچسب بگذارید تا خودشان را بگیرند و کمی قهوه ای شوند. نیازی به رو غن نیست. گاهی آرام هم بزنید.

در حین نیم پز شدن کوفته ها، در قابلمه ای عدس را با میزان کافی آب بگذارید نیم پز شود.

اکنون کوفته ریزه های نیم پز شده را به قابلمه حاوی عدس بیفزایید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید حدود نیم ساعت با شعله ملایم کوفته ها و عدس بپزند.

سبزی و برنج و زعفران را اضافه کنید و حدود نیم ساعت دیگر زمان دهید تا آش جا بیفتد و برنج لعاب دهد.

آش را با حلقه های لیمو ترش سرو کنید.