گردنو اول حدود نیم ساعت خیس میکنیم، بعد خوب میشوریم و تمیزش میکنیم

به گوشتمون فلفل سیاه و دارچین و خیلی کم زردچوبه میزنیم و با زعفرون فراوون و کره یا روغن زرد سرخش میکنیم.

پیازهارو خلالی میکنیم و میریزیم رو گردن، (اگه پیازها برن زیرش، میسوزن حواستون باشه) بعد زعفرون میریزیم رو پیازها، شعله رو خیلی خیلی کم میکنیم و در ظرف رو میذاریم ، و حدود ۶ ساعت اجازه میدیم گردن خوب بپزه، خود گردن و پیاز آب میندازه و اصلا نیاز نیس آب بریزیم، مگر اینکه وسط پخت ببینید آبش تموم شده، نصف لیوان آب بریزید.

بعد اینکه پخت گردن تموم شد‌، نمک اضافه میکنیم و پیاز ها رو تو روغنی که ته ظرف مونده ، کاراملی و سرخ میکنیم و موقع سرو میریزیم رو گوشتمون و نوش جان میکنیم.

من با کرفس و سیب زمینی سرخ کرده سرو کردم.