Coq Au Vin (Κόκορας Κρασάτος)

Name: Coq Au Vin (Κόκορας Κρασάτος)
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 ml κόκκινο κρασί; 2 φύλλα δάφνης; 5-6 κρεμμύδια στιφάδο; 1/2 κόκορα (αλανιάρη) κομμένο σε μερίδες; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 6-7 μανιτάρια; 1 καρότο; 5-6 κρεμμύδια στιφάδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά); 1 πατάτα (προαιρετικά); 3 σκελίδες σκόρδο; Λίγο πράσο; 20 γρ. αλεύρι (αραιωμένο σε νερό); 30 ml μπράντι; 300 ml κόκκινο κρασί; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; Αλάτι; Πιπέρι; Κόκκους πιπεριού; Πάπρικα; 2 φύλλα δάφνης; 1 κ.σ. βούτυρο

Cook 'n' Bake Channel @stavrulaz

Θεσσαλονίκη, Κεντρική Μακεδονία, Ελλάδα

Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.
https://youtu.be/eXkfcfZNgVA

Δες περισσότερα

Coq Au Vin (Κόκορας Κρασάτος)

Cook 'n' Bake Channel @stavrulaz

Θεσσαλονίκη, Κεντρική Μακεδονία, Ελλάδα

Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.
https://youtu.be/eXkfcfZNgVA

Υλικά

2 ώρες 15 λεπτά

2 μερίδες

Για την μαρινάδα
200 mlκόκκινο κρασί
2 φύλλαδάφνης
5-6κρεμμύδια στιφάδο
Για τον κόκορα
1/2κόκορα (αλανιάρη) κομμένο σε μερίδες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
6-7 μανιτάρια
1 καρότο
5-6 κρεμμύδια στιφάδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 πατάτα (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο
Λίγοπράσο
20 γρ.αλεύρι (αραιωμένο σε νερό)
30 mlμπράντι
300 mlκόκκινο κρασί
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Κόκκους πιπεριού
Πάπρικα
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ.βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες 15 λεπτά

1

Από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζουμε την μαρινάδα μας και βάζουμε το κρέας μέσα.
2

Αφαιρούμε τον κόκορα και τον στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
3

Σοτάρουμε τα μανιτάρια.
4

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια στιφάδο, το καρότο, το πράσο, το σκόρδο.
5

Όταν πάρουν χρώμα αφαιρούμε. Θωρακίζουμε τον κόκορα απ' όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
6

Στη ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα κρεμμύδια που σοτάραμε. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε να βγάλει όλα τα αρώματά του. Ρίχνουμε ζάχαρη.
7

Ρίχνουμε το κρασί με το μπράντι, την πατάτα (προαιρετικά), τον κόκορα,
8

Τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τους κόκκους πιπεριού και την δάφνη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας σταδιακά βραστό νερό για περίπου 2 ώρες.
9

Όταν γίνει το φαγητό μας διαλύουμε το αλεύρι σε ελάχιστο νερό και το ρίχνουμε στο φαγητό για να δέσει η σάλτσα.
10

Καλή απόλαυση!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Cook 'n' Bake Channel @stavrulaz

στις Τρίτη 19 Οκτώβριος 2021 06:12:02 UTC

Θεσσαλονίκη, Κεντρική Μακεδονία, Ελλάδα

Για περισσότερες συνταγές μπορείτε να με ακολουθήσετε στο κανάλι μου στο Youtube πατώντας:https://www.youtube.com/@cooknbakechannelΣταυρούλα ΖεγκίνCook 'n' Bake Channel

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

Ilias Katsanidis @ilias

Τρίτη 19 Οκτώβριος 2021 07:44:42 UTC

Μιλάει από μόνο του 🤤😋🍷🐓

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές