ডিম ও আলু খুব ভালো করে ধুয়ে ৮ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে। চাল খুব ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। ১০ গ্ৰাম কাজুবাদাম ও ২৫ গ্ৰাম পোস্ত ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে।

একটি হাড়িতে গরম জল বসিয়ে, তার মধ্যে আখনির মসলার পুটলি দিয়ে দিতে হবে,এই পুটলিতে আমি, অর্ধেক পিঁয়াজ কুচি,হাফ ইঞ্চি আদা, ৪কোয়া রসুন থেঁতো,১/৪ চামচ শাজিরে,১/৪ চামচ গোটা জিরে,১৫ টি শামরিচ, কয়েক টুকরো জয়িত্রি,১/৪ জায়ফল,২ টি এলাচ থেঁতো,৪টি লবঙ্গ,২ টি তেজপাতা কুচি ও কয়েকটি দারুচিনি টুকরো নিয়েছি। এই গরম জলে ১ চামচ সাদা তেল,১/৪ চামচ ভিনিগার,১/৪ চামচ কেওড়া জল,১/৪ চামচ গোলাপ জল মিশিয়ে,জল ফুটে উঠলে,জল ঝরানো চাল দিয়ে ৭৫%রান্না করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটি কড়াই তে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে ২৫ গ্ৰাম ঘি দিয়ে, পিঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে তুলে নিতে হবে,এই তেলে সিদ্ধ করা আলু লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

একটি বাটিতে, টকদই, কাজু ও পোস্ত বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা বাটা,রসুন বাটা,হাফ চামচ বিরিয়ানি মসলা, পরিমাণ মতো নুন ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, এবার একটি কড়াই তে পরিমাণ মতো তেল ও ২ চামচ ঘি দিয়ে, গরম হলে এর মধ্যে মসলা কষিয়ে,ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে।

একটি বাটিতে ১/২ কাপ উষ্ণ দুধ নিয়ে তাতে কয়েকটি কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে, দুধ একেবারে ঠাণ্ডা হলে তাতে ১/৪ চামচ গোলাপ জল ও ১/৪ চামচ কেওড়া জল ও ২ ফোঁটা মিঠা আতর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার যে কড়াইতে বেরেস্তা ভাজা হয়ে ছিল তাতে বাকি ঘি দিয়ে ২ টি কোচনো তেজপাতা,কাজু কিসমিস ও গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে, সুগন্ধ বেরোলে গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার রান্না করা রাইস, পিঁয়াজ বেরেস্তা, আলু ও কষানো ডিম পরতে পরতে সাজিয়ে, উপর দিয়ে কেশর ভিজিয়ে রাখা দুধ এর মধ্যে ছড়িয়ে দিয়ে,ঢাকনা সিল করে দিয়ে,৩০ মিনিটের জন্য দমে বসাতে হবে। ৩০ মিনিট পর নামিয়ে ইচ্ছা মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।