میوه‌ها را با دقت بشویید و خشک کنید. سپس به‌ها را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید. هسته های به را جدا کرده و اگر بخشی از به سیاه و یا لک داشت، حتماً آن‌ها را کاملاً جدا کنید.

شکر را با آب داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید زمانی که شربت به جوش آمد و کمی غلیظ شد بِه ها را به همراه هل و زعفران به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.

شعله گاز را ملایم کرده و زمان دهید تا به در آب پخته شود.
زمانی که به کاملا پخته شد، زیر شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی سرد شود. سپس کمپوت آماده شده را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار که کاملاً خشک شده است بریزید و در یخچال قرار دهید.
🌺برخی در طرز تهیه کمپوت بِه، به جای شکر از عسل استفاده می‌کنند.اگر می‌خواهید از عسل استفاده کنید، به ازای هر یک عدد به، یک قاشق غذاخوری عسل به مواد اضافه کنید.

🌺برای اینکه کمپوت به شما دچار شکرک و یا کپک نشود، باید برخی نکات را به دقت رعایت کنید. ظرف شیشه‌ای که در آن کمپوت را می‌ریزید، بسیار مهم است. اینکه ظرف‌های شیشه‌ای کاملاً استریلیزه و تمیز باشند.
روش استرلیزه کردن را در دستورهای پیشین گذاشتم که پایین لینکش رو قرار میدم.
🌺می توانید کمپوت ها را بعد از ریختن در شیشه در یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و درب شیشه ها پرس شود تا هوا نکشد و ماندگاری بیشتری داشته باشد.