A tarját felkockázzuk, hozzákeverjük a birsalma felét, de lé nélkül, 4 evőkanál főtt rizst, kevés borssal és gyömbérrel fűszerezzük, majd hozzákeverünk 1 tojást. Ezt a tölteléket tesszük a húsokba. A megtöltött csirkemellet baconszeletekkel tekerjük be. Kivajazott tűzálló edénybe tesszük, beborítjuk alufóliával és 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és további 15 percig sütjük, míg a teteje is megpirul. A maradék birsalmát a levével együtt összeturmixoljuk, ha szükséges utánaízesítünk.