চিকেন কে প্রথমে ভালোবাসা করে ধুয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, দু চামচ সর্ষের তেল, আদা, রসুনের পেস্ট দিয়ে মেখে 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে

এবার চারমগজ র সাদা তিল বেটে নিতে হবে

অন্য দিতে পিয়াজ র টমেটো এক সাথে স্লাইস করে কেটে পেস্ট করে নিতে হবে

এবার কটাই তে তেল গরম করে প্রথমে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে

ওই একেই তেল এর গোটা গরম মশালা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে পিঁয়াজ - টমেটোর পেস্ট টা করে ভাজতে হবে যত ক্ষণ না কাঁচা গন্ধ যায়

এবার ম্যারিনেট করা চিকেন টা ওর মধ্যে অ্যাড করে হাই ফ্লেমে কিছু কষাতে হবে তার পর ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যত ক্ষণ না চিকেন থেকে তেল বেড়োচ্ছে

এখন এর মধ্যে আগে থেকে বেটে রাখা চরমগজের পেস্ট অ্যাড করে চিকেনের সাথে খুব ভালো কোনো মিশিয়ে ভাজা আলু অ্যাড করে পরিমতো গরম জল দিয়ে হবে

এই সময় নুন টা একটু দেখে নিয়ে প্রয়োজন হলে দিয়ে চাপা দিয়ে 10 মিনিট মতো রান্না করলেই আমাদের চারমগজ চিকেন রেডি