তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে সাদা জিরে,২টো শুকনো লঙ্কা ফোরন দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর হলুদ গুড়ো, জিরে গুরো,আদা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।।

মশলা কসানো হয়ে গেলে আগে থেকে ফোটানো দুধ দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।। এতে একটুও জল পরবে না।। পরিমাণ মত নুন ও চিনি দিতে হবে।

একটু ঘন হয়ে এলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।।