દૂધી ના મુઠીયા (Dudhi Muthia Recipe In Gujarati)

Name: દૂધી ના મુઠીયા (Dudhi Muthia Recipe In Gujarati)
Yield: 4 સર્વિંગ્સ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 500 ગ્રામ ખમણેલી દૂધી; 3 ટેબલ સ્પૂન તેલ; સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું; 1 ટે સ્પૂન હળદર; 2 ટે સ્પૂન ધાણાજીરૂ; 1 ટે સ્પૂન ગરમ મસાલો; 1 ટેબલ સ્પૂન લીલા મરચા ની પેસ્ટ; 1 ટે સ્પૂન આદુ લસણ ની પેસ્ટ; 3 ટે સ્પૂન ખાંડ; 11/2 +1/3 કપ કણકી કોરમું (હાડંવા - ઢોકળાંનો લોટ); 3 ટેબલ સ્પૂન તેલ; 1 ટે સ્પૂન રાઈ; 1 ટેબલ સ્પૂન તલ; 1 ટે સ્પૂન લસણ ની કતરણ; 1 ટે સ્પૂન લીલા મરચાં ની કાતરી; 10 નંગ મીઠા લીમડાના પાન; 1 ટેબલ સ્પૂન અથાણાં સાંભાર (મેથીયા મસાલો)

Vandana Darji @Vandanasfoodclub

Oman

#CB2
#CookpadIndia
#Cookpadgujarati
#VANDANASFOODCLUB
#Dhudhi_Muthiya

વધુ વાંચો

દૂધી ના મુઠીયા (Dudhi Muthia Recipe In Gujarati)

Vandana Darji @Vandanasfoodclub

Oman

#CB2
#CookpadIndia
#Cookpadgujarati
#VANDANASFOODCLUB
#Dhudhi_Muthiya

સાચવેલ

ઘટકો

45 મિનિટ

4 સર્વિંગ્સ

500 ગ્રામખમણેલી દૂધી
3 ટેબલ સ્પૂનતેલ
સ્વાદ પ્રમાણેમીઠું
1 ટે સ્પૂનહળદર
2 ટે સ્પૂનધાણાજીરૂ
1 ટે સ્પૂનગરમ મસાલો
1 ટેબલ સ્પૂનલીલા મરચા ની પેસ્ટ
1 ટે સ્પૂનઆદુ લસણ ની પેસ્ટ
3 ટે સ્પૂનખાંડ
11/2+1/3 કપ કણકી કોરમું (હાડંવા - ઢોકળાંનો લોટ)
📌 વઘાર માટે:-
3 ટેબલ સ્પૂનતેલ
1 ટે સ્પૂનરાઈ
1 ટેબલ સ્પૂનતલ
1 ટે સ્પૂનલસણ ની કતરણ
1 ટે સ્પૂનલીલા મરચાં ની કાતરી
10 નંગમીઠા લીમડાના પાન
1 ટેબલ સ્પૂનઅથાણાં સાંભાર (મેથીયા મસાલો)

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

45 મિનિટ

1

એક તાસરુ લો તેમાં દૂધી ને ખમણી લો. હવે તેમાં તેલ અને મીઠું ઉમેરી હલાવી લો. હવે હળદર, ધાણાજીરૂ, ગરમ મસાલો, ખાંડ, લસણ ની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ની પેસ્ટ નાખીને સારી રીતે બધુ મીકક્ષ કરી લો.
2

હવે તેમાં કણકી કોરમું ઉમેરી લો. આ લોટ દૂધી માં જેટલો સમાય એટલો જ લેવો. વધારે ઉમેરવો નહીં અને થોડું લચકા જેવું રાખવું.
3

હવે એક સ્ટીમર માં પાણી મુકી 10 મિનિટ ગરમ કરો. અંદર કાણાવાળી પ્લેટ માં તેલ લગાવી ને રાખવી. હવે તેના પર એક સરખી સાઈઝના મુઠીયા વાળી ને રાખો. ફોટામાં બતાવ્યાં પ્રમાણે 15 - 20 મિનિટ પછી ચેક કરી ને જોઈ લેવું મુઠીયા ચઢી ગયા હોય તો ગેસ ઓફ કરી લો.
4

મુથીયા ને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. થોડા ઠંડા થાય એટલે તેનો ભૂકો કરી લો અથવા નાના પીસ કરી લો.
5

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ,તલ, લીમડો, લસણ-મરચાં ની કતરણ અને મેથીયા મસાલો ઉમેરી ભાગેલા દૂધી ના મુથીયા એડ કરી હલાવી લો. તો તૈયાર દૂધી ના મુથીયા
6

તો તૈયાર છે મસ્ત દૂધી ના મુથીયા આને તમે છાશ કે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.
7

📍 કણકી કોરમું ઘરે બનાવવા માટે 1 કપ ચોખા ની સામે 1/2 કપ ચણા દાળ, 1/4 કપ તુવેરની દાળ લઈ ને મિક્સરમાં વાટી લો અને રવો ચાળવાની ચાળણી થી ચાળી ને બાકીનું જે જાડો ભાગ રહી ગયો હોય તેને ફરી વાટી લો. આ લોટ ને તમે આરામથી 4 - 5 મહિના સુધી સારો રહેશે. આ લોટનો તમે દરેક જાતના મુથીયા તથા ઢોકળા બનાવવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.