सबसे पहले एक परात मे मैदा और बेसन ले. उसमें अजवाइन हाथ से मसाला कर डाल दे. फिर उसमें नमक और हल्दी (हल्दी डालना जरूरी नही है) भी डाल दे. उसे मिक्स करके उसमें मोयम के लिए थोड़ा थोड़ा करके तेल डाले. जैसे नमकपारे मे थोड़े से मैदा को मुठ्ठी मे दबा कर चेक करते है कि मोयम है ठीक है कि नही, उसी तरह चेक करें. पानी से मैदा का हल्का कड़क डोह बना ले. इस बात का ध्यान रखना है कि डोह बेलते समय सूखा मैदा नही लगाना है. अब डोह को ढक कर 15 मिनट के लिए रख दे.

मसाला बनाने के लिए नारियल कद्दूकस कर ले. सभी साबुत मसाले डब्बा से निकाल कर एक प्लेट में रख ले. कड़ाही हल्का गर्म करें. आँच धीमी रखें. उसमें जीरा, सौंफ और धनिया डालकर एक मिनट भुने और फिर तिल डालें. उसे उसी दो-तीन बार मिक्स करके नारियल डाल दे. नारियल का कलर जब हल्का बदल जाएँ तो गैस आँफ कर दे. उसे प्लेट में निकाल लें. मसाला को हल्का ठंडा होने दे. उसके बाद उसमें शक्कर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और गाठिया या बेसन सेव डालकर मिक्सी में पिस लें.

अब डोह को एक बार मिक्स करें.उससे पाँच बराबर लोई बना लें.मसाला को भी पाँच हिस्से में बाँट दे.बेलने के लिए एक लकड़ी का बोर्ड या कोई थाली उलटा करके रख ले. उसमें एक लोई से पतली चपाती बेलें बीच में पतला रखे और साइड मे हल्का मोटा उसमें चटनी फैलाएँ, किनारे मे थोड़े से जगह पर चटनी न लगाएँ.उसमें मसाला का एक हिस्सा फैला कर डाले और हाथ से दबा दे.अब उसे पतला पतला लपेट लें.एक हाथ से बेलन की तरह रोल करे. इससे अन्दर का एयर भी निकल जाएगा और अच्छे से सेट भी हो जाएगा.फिर दोनों साइड चिपका दे.

अब दोनों साइड जहाँ पर स्टफिंग नही है उसे काट कर दुसरे लोई मे मिक्स कर दे. रोल को अन्दाज से करीब एक एक इंच की साइज मे काट लें. फिर दोनों हाथों से हर पीस को ऊपर और नीचे की तरफ हल्का सा दबा दे. बाकी लोई से भी उसी तरह स्टफ करके काट कर तैयार कर ले. जब सभी को तैयार कर ले तो कड़ाही गर्म करके उसमें आधी कड़ाही तेल डाले. जब तेल मिडियम गर्म हो जाएँ तो आँच धीमी करके कड़ाही में जितनी भाकरवड़ी आएँ उतनी तलने के लिए डाल दे. कुछ देर बिना टच किएँ पकने दें.

फिर साइड से तेल भाकरवड़ी के ऊपर डाले और उसके एक मिनट बाद पलट दे. उसे हल्का लाल होने तक पकने दें. जब लाल हो जाएँ तो साइड मे करके थोड़ी देर अतिरिक्त तेल निकलने के लिए रोके और फिर पेपर किचन टाँवेल या नैपकिन बिछे प्लेट मे निकाल दें. फिर कुछ भाकरवड़ी कड़ाही में तलने के लिए डाल दें और उसे भी पहले की तरह तल ले.

बाकी बचे भाकरवड़ी भी इसी तरह से तल ले. इसे अच्छी तरह से बिना पँखे की हवा के ठंडा होने दे. उसके बाद इसे एयरटाइट डब्बा मे रख दें. शाम की चाय या जब चाहे खाए और खाने दे.10 दिनों तक इसे रख सकती है.