Kladdkaka
Cake coklat asal swedia. Rasanya lebih nyoklat daripada Brownies. perbedaan lain dengan Brownies, karena tanpa DCC, cake ini lebih lembut seperti bolu.
Untuk proses percampuran adonan bisa hanya dengan whisker. Saya mixer semua, supaya pengerjaan lebih cepat, juga campuran lebih rata. Aslinya cake ini juga tidak perlu tinggi. Berbeda dengan bolu di Indonesia yang rata2 tinggi.
Sebelumnya saya pernah buat sesuai resep aslinya. Tapi terlalu kemanisan bagi saya. Saya ubah komposisi & takaran manisnya. Resep asli gula pasir 400gr. Saya ubah pakai erythritol hanya 200gr. Itupun, jika diinapkan keesokan harinya cakenya masih sangat kemanisan.
Hasilnya ; untuk texture cake tidak berubah, nyoklat banget, manisnya pas menurut saya.
Perbedaan hasil perubahan gula juga terlihat dari permukaan atas cake. Jika menggunakan gula, permukaan atas cake akan muncul shiny crust seperti Brownies.
Cuma beda di manis aja.
Untuk anak2, ga'bikin sakit gigi😅😅😅. Asupan gula mereka juga terjaga.
Saya pakai loyang roti sisir ukuran 12x22. Dari 1 resep dibawah ini bisa untuk 3 loyang.
1 loyang saya tambahkan coklat chips 70%. Jadi pas cake di potong, bisa keliatan lelehen coklat seperti pada foto.
Kladdkaka
Cake coklat asal swedia. Rasanya lebih nyoklat daripada Brownies. perbedaan lain dengan Brownies, karena tanpa DCC, cake ini lebih lembut seperti bolu.
Untuk proses percampuran adonan bisa hanya dengan whisker. Saya mixer semua, supaya pengerjaan lebih cepat, juga campuran lebih rata. Aslinya cake ini juga tidak perlu tinggi. Berbeda dengan bolu di Indonesia yang rata2 tinggi.
Sebelumnya saya pernah buat sesuai resep aslinya. Tapi terlalu kemanisan bagi saya. Saya ubah komposisi & takaran manisnya. Resep asli gula pasir 400gr. Saya ubah pakai erythritol hanya 200gr. Itupun, jika diinapkan keesokan harinya cakenya masih sangat kemanisan.
Hasilnya ; untuk texture cake tidak berubah, nyoklat banget, manisnya pas menurut saya.
Perbedaan hasil perubahan gula juga terlihat dari permukaan atas cake. Jika menggunakan gula, permukaan atas cake akan muncul shiny crust seperti Brownies.
Cuma beda di manis aja.
Untuk anak2, ga'bikin sakit gigi😅😅😅. Asupan gula mereka juga terjaga.
Saya pakai loyang roti sisir ukuran 12x22. Dari 1 resep dibawah ini bisa untuk 3 loyang.
1 loyang saya tambahkan coklat chips 70%. Jadi pas cake di potong, bisa keliatan lelehen coklat seperti pada foto.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Butter di lelehkan
- 2
Gula Palem, tepung, coklat bubuk, telur, erythritol, garam : mixer semua sekaligus selama 10 menit
- 3
Setelah dimixer, tambahkan butter, vanilla, BP mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
- 4
Tuang diloyang. Saya pakai 3 loyang roti sisi ukuran 12x22 masing-masing @ 300gr adonan. 1 loyang adonan, saya tambahkan coklat chips 50gr.
- 5
Oven pada suhu 160" selama 30 menit. Setelah keluar dari oven, segera keluarkan dari loyang supaya tidak berpinggang
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar