اول سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

زرده را با وانیل و نمک و ۳ قاشق غذاخوری شکر با همزن برقی هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار بشود.

سفیده را با همزن برقی کمی هم بزنید و ۱/۳ پیمانه شکر را در طی ۳ مرحله اضافه کنید و وقتی خوب فرم گرفت و قله ای ایستاد، سفیده را داخل یخچال بگذارید.

در این مدت آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.

سفیده را از یخچال بیرون اورده و آرد و بکینگ پودر الک شده را طی ۳ مرحله به سفیده اضافه کنید و دورانی از سمت چپ به است آرام مخلوط کنید و زرده را هم به مخلوط سفیده و آرد را اضافه کنید و مایه کیک شما آماده شد.

فر را ۱۵ دقیقه از قبل روشن کنید.

قالب کیک را کاغذ روغنی بندازید هم کف و هم دیواره ها.سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و توجه داشته باشید ۲/۳ قالب باید پر باشه تا بتونه پف کنه.قالب را در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بذارید کیک خوب بپزه.

کیک را بعد از این مدت از فر بیرون اورده و بذارید کیک ۱۰ دقیقه بیرون بماند و پس از ۱۰ قیقه کیک را از قالب خارج کنید و کیک شما آماده شد.