خوب جونم براتون بگه داستان مربایِ بالنگ پختنِ امسالِ من خیلی طولانیه پس از الان عذر خواهی می کنم بابت پر حرفی،من بقیه سالهاتو "تهران"که زندگی می کردم دو تا بالنگو پوست روشو نازک می گرفتم,خورد می کردم اندازه حبه قند و بعد سه بار می جوشندم تا تلخیش گرفته شه

زیر دندون تست می کردم اگه دیگه تلخ نبود،به مدت 24 ساعت تو آب یخ می زاشتم یعنی اگه یخ آب میشد آبش رو خالی می کردم و دوباره یخ می زاشتم تو بالنگا،بعد بالنگارو یه نصفه روز خالی می کردم تو آبکش چو ن حالت پنبه ای داره،آبش کامل بره....

سپس شکر رو کاملا قوام می آوردم و بالنگو نیم ساعت آخر می ریختم توش درشو دم کنی می گذاشتم بعد از نیم ساعت زیرشو خاموش می کردم باهمو ن دم کنی می زاشتم 24 ساعت بمونه بعد انتقالش می دادم به ظرفای مورد نظر یک مربای شفاف،خوشبو بدون هیچگونه افزودنی ولذیذ البته یادم رفت بگم فقط جوهر لیمو می زدم وتمام....

من تو مربا درست کردن تعریف نباشه کمی واردم جوری که برای اطرافیان هم اکثرا من مربا می پزم اینم بگم مادر زاد یاد نگرفتم مثلا مربای هویج رو از دستور#شف طیبه درست می کنم و به نظرم بی نظیره می تونید تو گوگل طرز تهیشو ببینید

حالا شما هرکدوم می پسندین بپزین...هردو خوشمزست...نوش جونتون

بگذریم....امسال وقتی همسرجان تو 45 سالگی باز نشست شد😒 وما برای همیشه به زادگاهمون برگشتیم,خانم همسایه این دستور ِ پختو بهم داد که الحقو والاانصاف فوق العاده خوشمزست ولی خوب من رنگِ کرمِ خودِ بالنگو دوست داشتم

واما طرز تهیه ابتدا مادر شوهر جان 13 تا بالنگ از تو باغشون چید وبرام اورد که کلا برای کل خانواده مربا بپزم😂 اینا رو دارم بر اساس دستور تهیه خانم همسایه می نویسم

1 کیلو اهکو ریختم تو یک لگن بزرگ تو حیاط آب گرفتم توش ته نشین که شد بالنگا رو با پوست ودرسته غلتوندم توش سه روز هروز سه بار آبش رو عوض می کردم واون اهک ته نشین شده همچنان تهش بود

بعد با پوست حبه ای خوردش کردم و 3 بارجوشوندم ریختم تو آبکش گذاشتم کنار

شکر رو بدون آب با قابلمه گذاشتم رو گاز خیلی مرحله سختیه چون باید تند تند هم زد اونقدر تند هم زدم وچون حجمِ شکر زیاد بود دستم هنوز تاول داره,تا رنگش کمی به اصطلاح کاراملی بشه

کمی گوله گوله میشه نگران نباشید آب بریزیدگوله ها باز میشه،آب ریختم دیدم ای داد بیداد شد رنگ سویا سس منم حساااااس😂

بالاخره گذاشتم قوام اومد بالنگا رو که ریختم خوشرنگ شد وعسلی شد،دمکنی گذاشتم وحدود 3 ساعتی رو گاز بود 1 ساعت آخر،گردو،هل وزعفران (پودر زعفران,دم کرده نه) ریختم توش

10 دقیقه آخر جوهر لیمو رو ریختم که باعث میشه مربا شکرک نزنه وبراق هم بشه

زیرشو خاموش کردم،24 ساعت به همون حالت با همون دم کنی گذاشتم و بعد ریختم تو شیشه وکنسروشون کردم که تو کابینت خراب نشن