اول مواد میانی را آماده می کنیم یعنی پیاز داغ با مرغ پخته ریز خرد شده را با ادویه ها تفت می دهیم و زرشک خیسانده شده را هم اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.
و اسفناج را هم تفت میدهیم در کنی روغن (پیاز داغ هم را قبلا با مرغ تفت دادیم

برنج را هم ‌طبق معمول آب کش می کنیم و آن را هم کنار می گذاریم.تا خنک بشد

حالا ۳ تا تخم مرغ را با ماست و خامه خوب هم می زنیم تا یکدست شود و زعفران را اضافه می کنیم. کمی هم فلفل سیاه اضافه می کنیم.

همه برنج ها را به این سس آغشته می کنیم و بعد کف قابلمه چدن که زیاد بزرگ نباشد، کمی روغن می ریزیم. من ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری آب هم مثل همیشه ریختم.چون ماستم پر چرب و سنگینه

بعد بقیه برنج را می ریزیم و دوباره کمی فشار می دهیم و چند سوراخ داخل برنج ایجاد می کنیم و فویل نازک را روی قابلمه می کشیم و چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم. روی اجاق  می گذاریم تا کمی به بخار بیفتد. بعد داخل فر برقی دم کردم با درجه ۲۲۰و ۳۰ دقیقه، بیشتر اوقات هم روی گاز می پزم.😌

من مواد را دو لایه می ریزم یعنی یک لایه برنج بعد مواد، دوباره برنج و دوباره مواد و لایه آخر برنج می ریزم. نوووش جان

نکته:
نشانه خوش رنگ شدن ته دیگ ‌این است که کنارهای قابلمه ی برنج موقع دم کشیدن خوش رنگ شده باشد.