ابتدا ١ ليوان از شير ولرم و شكر ومايه خمير را با هم مخلوط كرده و ١٠ دقيقه كنار مي گذاريم تا عمل بیاد وحجمش دوبرابر شود.....

در كاسه اي خمير مايه عمل آمده را با تخم مرغ و٢ ق غ خ روغن نمك هم مي زنيم تا يكدست شود سپس آرد الك شده را كم كم مي ريزيم و با دست چنگ مي زنيم تا منسجم شود سپس شروع به ورز دادن در این ورز دادن با یک قاشق روغن باقیمانده مرتب دستمون رو چرب میکنیم (فقط در حد یک قاشق)
خمیر رو ١٥ دقيقه ورز مي دهيم و١٠٠ مرتبه به سطح مي كوبيم تا خمير لطيفي شود سپس كاسه را كمی چرب كرده وخمير را تابي در كاسه مي دهيم ١ و نيم ساعت كنار مي گذاريم تا عمل بیاد وحجم آن دوبرابر شود......

بعد از عمل امدن خمير، پف آن را گرفته سپس چونه خمير بزرگي گرد كرده و به شكل دايره اندازه سيني گردمورد نظر با وردنه باز مي كنيم سپس خمير باز شده را در سيني چرب شده با كره مي گذاريم و با سر انگشتان شكل مي دهيم به (شكل ٤خونه اي) سپس با مخلوط زرده تخم مرغ و ١ ق غ خ شير رومال كرده وكمي كنجد مي پاشيم و١ ساعت در فر خاموش كه درون آن را كاسه آب جوش گذاشته ايم قرار مي دهيم ودرب فر را مي بنديم

📌درحدی آرد اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد زیاد آرد نزنید چون در نهایت نان بی کیفیت میشه

سپس بعد از ١ ساعت، فررابه مدت ١٥ دقيقه گرم كرده وخمير را به مدت ٢٠ الي ٣٠ دقيقه در فر با دماي ١٨٠ درجه گذاشته وقتي زير وروي أن طلايي شد خارج مي كنيم ومي گذاريم، ورزي آن را با حوله تميز مي پوشانيم تا خنك شود......