Đập hai quả trứng vào hai chén. Trong đó có 1 chén sẽ mix cùng thịt cua.

Bật bếp, chảo để lửa vừa, cho dầu hoa cải vào sâm sấp bề mặt để nóng dầu rồi hạ nhỏ lửa, từ từ đổ chén trứng mix cua vào, dùng nĩa để đẩy cua vào chính giữa tạo thành hình dọc, dùng vá để đẩy dầu vào trứng cho chín vừa đẩy dầu vừa tạo hình trứng bo vào với thịt cua. Khi thấy trứng hơi chín thì cho chén trứng còn lại đổ lên bề mặt rồi từ từ lật úp ngược lại. Tiếp tục dùng vá để tạo hình trứng thành dọc và hai đầu bo sát vào.

Sau khi trứng chín đều thì tât bếp. Cho trứng ôm cua thịt ra giấy thấm dầu để nguội bớt dùng dao cắt làm đôi. Ăn kèm rau củ quả luộc và chấm với sốt mayonnaise hoặc nước tương tách muối cho bé.