સૌ પ્રથમ, બધીજ સામગ્રી ને ભેગી કરી થોડો ઢીલો લોટ બાંધી લો. જરૂર પડે તોજ પાણી નાખવું. કારણ કે સુધી માંથી પાણી છૂટે એટલે ઢીલો થાઇજ જશે.

૨૦ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી છરી ભરાવી જોઈ લેવું. જો લોટ છરી મા ના ચોંટે તો મુઠીયા તૈયાર છે.

વઘાર માટે:
મુઠીયા થોડા ઠંડા થાય પછી તેના નાના પીસ કરી લેવા. પછી ૧ કડાઈ માં ૨ ચમચી તેલ મૂકી તેમાં રાઈ, જીરું, અજમો, તલ, મીઠો લીમડો, લીલા મરચા નાખવા. આ બધું કાકડી જાય પછી તેમાં હિંગ નાખવી અને મુઠીયા ના ટુકડા નાખી દેવા. ૫ મિનિટ ચઢવા દો પછી ગેસ બંધ કરી દો.

તૈયાર છે ગરમા ગરમ પાલક વજી મુઠીયા. સમારેલી કોથમીર અને પાલક થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.