બટાકા અને ફ્લાવર ને મોટા ટુકડા માં કાપી લો. હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી બટાકા અને ફ્લાવર ને તળી લો.

હવે એ જ તેલ માં બધાં ખડા મસાલા ઉમેરી જીરું અને હીંગ ઉમેરી લસણ ઉમેરો. લસણ સંતળાઈ જાય પછી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી સંતળાઈ જાય પછી આદું લસણ મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરો. ૧ મીનીટ સાંતળી લો.

વટાણા ઉમેરી ૧ મીનીટ સાંતળી લો. ટામેટા ની પેસ્ટ ઉમેરી મીઠું ઉમેરો. ૩-૪ મીનીટ ચડવા દો.

બધાં મસાલા ઉમેરી ૧ મીનીટ સાંતળો. તળેલા ફ્લાવર અને વટાણા ઉમેરી મીક્સ કરો. પાણી ઉમેરી ઢાંકી ને ૫ મીનીટ ચડવા દો.

કસુરી મેથી ઉમેરી ૧ મીનીટ ઢાંકી તેલ છૂટે ક્યાં સુધી ચડવા દો. ગરમા ગરમ સબ્જી ને સર્વ કરો.