Капкейки "Красный бархат"

Name: Капкейки "Красный бархат"
Yield: 14 штук
Cuisine: України
Ingredients: 220 г муки; 180 г сахара; 180 мл кефира (комнат. температуры); 120 мл растительного масла; 2 шт. яйца; 0,5 ч. л. соды; 1 ч. л. разрыхлителя; 10 г какао; 1 п. Ванильного сахара; 1 ч. л. красного красителя; 200 г пюре клубники; 50 г сахара; 10 г крахмала + 25 г воды; 450 г Сливочного сыра; 150 г Сливочного масла; 120 г сахарная пудра

Людмила Лунёва @Ludmila_cake

Харьков

#десерти

Капкейки "Красный бархат"

Людмила Лунёва @Ludmila_cake

Збережено

Інгредієнти

14 штук

220 гмуки
180 гсахара
180 млкефира (комнат. температуры)
120 млрастительного масла
2 шт.яйца
0,5 ч. л.соды
1 ч. л.разрыхлителя
10 гкакао
1 п.Ванильного сахара
1 ч. л.красного красителя
Начинка
200 гпюре клубники
50 гсахара
10 гкрахмала + 25 г воды
Крем на шапочки
450 гСливочного сыра
150 гСливочного масла
120 гсахарная пудра

Збережено

Кроки

1

Яйца с сахаром взбить до пышности, добавив ванильный сахар. Добавить краситель, перемешать.
2

Пока взбиваются яйца к кефиру добавляем соду и оставляем.
3

Муку просеять с разрыхлителем и какао.
4

После того как яйца взбились, миксер ставим на min.
К кефиру вливаем растительное масло.
Начинаем добавлять к яйцам чередуя муку с кефиром, в несколько приемов. Начиная и заканчивая мукой.
5

В формочки кладём по 55-60 г теста.
Выпекаем при t 180- 20 мин.
Ориентируйтесь на сухую зубочистку.
6

Начинку для капкейков надо сделать заранее, дать ей остыть.
7

Клубнику проварить с сахаром, до растворения сахара.
Добавить крахмал, разведённый в воде.
Дать прокипеть 2 мин.
Накрыть пленкой "в контакт" и отсудить.
8

Крем:
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышности 5-7 мин.
Добавить холодный сыр и взбить ещё 1-2 мин.
Крем готов!
9

Кексам дать остыть на решетке.
Вынуть сердцевину, наполнить клубникой. Отсадить кремовые шапочки. Украсить по-желанию и наслаждаться!!🤗
Приятного аппетита ☕❤️