日式關東煮 おでん Oden
上個月去野餐天氣有點涼 朋友做了關東煮用保溫瓶帶出來一起吃超溫暖～一直想再吃 就自己做了一個豐富版的來做晚餐 冬天的蘿蔔很甜很入味好好吃( ˘▽˘)っ♨
日式關東煮 おでん Oden
上個月去野餐天氣有點涼 朋友做了關東煮用保溫瓶帶出來一起吃超溫暖～一直想再吃 就自己做了一個豐富版的來做晚餐 冬天的蘿蔔很甜很入味好好吃( ˘▽˘)っ♨
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- 1
在鍋子中倒入3公升的水 放入昆布片和乾海帶結泡1小時 再放上火煮開 把昆布和海帶結取出（最好其實可以前一晚泡著第二天再用
- 2
關火倒入柴魚片泡5分鐘後 在濾網墊上一層廚房紙過濾一下湯汁 把泡泡撇掉之後加入湯底的其他材料拌勻備用 （用密一點的濾網就不用墊紙了
- 3
白蘿蔔切大塊去皮 削得比較深一點去掉苦的部分 之後用刀在蘿蔔塊上切一個十字不要到底
- 4
白蘿蔔放入一鍋冷水中 再加入一小把白米一起中火煮開 繼續煮20分鐘之後取出備用 米粒和水倒掉不要
- 5
另外準備一下菜卷和油揚的材料 高麗菜葉燙軟 蔥也是放入熱水中燙軟 油揚中間切開再放入熱水中燙一下 全部先放一邊備用
- 6
高麗菜卷和之前發的食譜一樣 切掉一點莖再放入用醬油、胡椒粉、鹽醃好的豬肉末卷起來 再拿一條燙軟的蔥對疊再把菜卷綁好備用
- 7
準備福袋：在蝦滑中加入一點胡椒粉和去了衣的明太子泥拌勻 再把油揚打開擠入一點蝦滑 再用蔥段把開口綁起來備用
- 8
再來準備現成的材料 把竹輪卷斜切一半香腸也是劃幾刀花紋備用 油豆腐也是一塊切成四塊三角形 用刀子在黑蒟蒻表面劃上小格子花紋 再分成8塊三角形 在黑蒟蒻表面上攦上一點鹽備用
- 9
把湯底開小火煮開 放入耐煮的材料：白蘿蔔、熟雞蛋、海帶結煮30分鐘 再另外開一個小鍋子 先分別燙一下除菜卷和福袋以外的材料
- 10
之後再把關東煮的所有材料放入湯底中蓋上蓋子煮15分鐘就完成了~(˘▾˘~)
- 11
其實第一次做的量超多跟便利店一樣 但一個晚上就吃了不少～我覺得白蘿蔔超甜超好吃 還買了日式便利店會配的白味噌、柚子胡椒醬和芥末一起配(▰ ◕ᗜ◕)ﾉ
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