मेथी को धो ले और 2गिलास पानी में 1/2टीस्पून नमक डालकर मेथी 10मिनट धोकर रखे और 10मिनट बाद पानी से निकालकर बारीक काट ले|आटे में बेसन, स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले अब बारीक कटी मेथीऔर घी आटे में अच्छी तरह मिला ले|

पानी की सहायता से आटा गूँथ ले और 10मिनट ढक कर रखे|आटे से थोड़ी बड़ी लोई तोड़े और पेड़ा बना ले|गोल रोटी बेल ले और घी लगाकर चित्रानुसार मोड़ ले|

हर मोड़ पर घी लगाये और रुमाल की तरह बना ले अब चौकोर पराठा बना कर गर्म तवे पर दोनों तरफ शेक ले|

परांठे को दही और हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें|