पोहे को साफ करके पीसकर आटा बना ले.

अब गैस पर कढ़ाई चढाये पानी और नमक डालकर १ उबाल दिलाये गैस बंद कर दे.

पोहे का आटा,बेसन डालकर मिलाये और थोड़ा ठंडा होने पर आरारोट मिलाकर मसाला कर आटा सा तैयार कर ले.
इस आटे की छोटी सी लोई लेकर हाथ से ही लंबा सा पतला कर ले.
कढ़ाई मे तेल गर्म करे और मध्यम ऑच पर बने कुरकुरे डालकर थोड़ा ढककर पकाये.

१० मिनट बाद बनकर निकाल ले और हल्का ठंड़ा करके चाट मसाला,कश्मीरी लाल मिर्च नमक मिलाकर ठंडा कर ले.

होममेड कुरकुरे बनकर तैयार है चाय के साथ सर्व करे.