گوشت ها رو تکه تکه(نه درشت نه کوچک)کنید و درظرف پر آب در یخچال بذارید، بعدازحدود۱۲ساعت آبش رو بگیرید و بذارید تا خشک بشه(از شب قبل که میخاید این غذارو درست کنید بذارید)البته این مرحله دلبخاهی هست

در ظرف(با حرارت ملایم) کره را آب کرده و داغ پیاز کرده و گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت سرخ شود

بعد آب روی گوشت ها بریزید و همه ی ادویه ها+رب گوجه رو به گوشت اضافه کنید (نمک رو نریزید الان)و درِ ظرف رو بذارید و صبر کنید خوب قل بخوره تا بپزه

وقتی پخت نمک رو بهش اضافه کنید(حتمن یک مقدار آبگوشت داشته باشه که از گوشت الان جداش کنید)

در ظرفی دیگه ماست رو بریزید بعد از چند دقیقه زعفران و گوشت (یک مقدار خیلی کم نمک)
رو بهش اضافه کنید و مدام درحال هم زدنش باشید تا ماست کاملن جذب گوشت بشه. گوشت شما آمادس

برنج رو هم بطور جدا گانه درست میکنید(وقتی برنج رو آبکش کردید قبل از اینکه در قابلمه بریزیدش ته دیگ سیب زمینی بچینید!خوبه)