প্রথমে সমস্ত সব্জি লম্বা লম্বা করে কেটে নিন।

কড়াই গরম করে পরিমাণমত সরষের তেল গরম করুন। করলা ভেজে তুলে নিন।

এবার ঐ তেলে পাঁচফোড়ন, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। ফোড়নে গন্ধ ছাড়লে সমস্ত সব্জি দিন। নাড়াচারা করুন।

কিছুক্ষণ পর সরষে বাঁটা, স্বাদমত নুন, হলুদ, চিনি, পোস্ত বাঁটা একে একে দিয়ে নাড়াচারা করুন।

কিছুক্ষণ কষানোর পর পরিমাণমত জল দিন। সব্জি সেদ্ধ হয়ে শুকনো শুকনো হয়ে গেলে সরষের তেল ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এই রান্নায় বড়িও দিলে খেতে ভালোই লাগে। আমি ব্যবহার করিনি। আপনারা চাইলে ব্যবহার করতে পারেন।