اسفناج خرد شده را داخل مخلوط کن می ریزیم. روغن مایع و شیر را اضافه می کنیم.
اسفناج ها را میکس می کنیم تا به صورت پوره در آید.

تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم.
وانیل و رنده پوست پرتقال و شکر را هم اضافه کرده به مدت 8 الی 10 دقیقه با همزن می زنیم تا مواد کشدار و غلیظ شود.
پوره اسفناج را به آنها اضافه کرده و چند ثانیه با همزن می زنیم تا مخلوط شوند.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.

آرد را طی 4 مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم (فولد کردن) تا خوب مخلوط شوند.
کف قالب دلخواه را چرب کرده، آرد پاشی می کنیم.

مواد را مدتی قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.
قالب میان تهی و شارلوت برای کیک بهتر است چون دما به همه جای کیک می رسد.
بیش از دو سوم قالب از مواد پر نشود.

مواد را داخل قالب ریخته و در فر 180 درجه به مدت 40 الی 50 دقیقه می پزیم.
نکته اسفناج ها فقط برگ باشد و ساقه ها را از ته بچینید.
برای اینکه کیک به قالب نچسبد، با دستور زیر روغن جدا کننده خانگی درست کنید
(یک قاشق آرد + یک قاشق روغن جامد + یک قاشق روغن مایع) را مخلوط کرده و قالب را با آن چرب کنید.