Rendam asam jawa dengan air panas secukupnya,sisihkan
Kupas kedondong,cuci bersih kemudian iris2 kecil sesuai selera.
Taruh dalam kotak plastik yang ada tutupnya.

Sisir gula merah,taburkan di atas kedondong yang sudah di iris kecil,taburkan bon cabe secukupnya,sejumput garam,kemudian air asam jawa.tutup kemudian kocok supaya bumbu tercampur rata.
Tes rasa,jika sudah pas asinan siap di nikmati.
Lebih lezat jika di diamkan dulu semalaman dalam kulkas.