ترخینه ها را از شب قبل در دوغ در قابلمه ای خیس دهید تا نرم شوند. اگر وقت نداشتید از ۳ ساعت قبل در دوغ بخیسانید.

سپس دوغ و ترخینه ی ریز ریز شده را به قابلمه اضافه کنید. با شعله ی ملایم اجازه دهید تا آش جا بیافتد و هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنید.

۲۰ دقیقه قبل از آماده شدن آش، پیاز داغ آماده شده را در آش ریخته و مقداری پیاز داغ نیز برای تزیین جدا نگه دارید.

وقتی آش به اصطلاح جا افتاد و مانند تصویر زیر شد آماده است و میتونید سرو کنید.

🌹 نوش جان 🌹

نکات:
✅ترخینه ها را قبل از اینکه روی حرارت قرار دهید باید با دست از هم جدا کنید وگرنه در آش گلوله ای می شوند.
✅میزان آب بنا به ذائقه ی خود دلخواه است. این آش نه آبکی و نه سفت است.
✅دوغ و ترخینه خودشان لعاب میندازند.
✅از دوغ گازدار نیز میتونید استفاده کنید اما آش کمی ترش می شود که ذائقه ای است.
✅میزان مواد گفته شده برای ۱۵ نفر است بنابراین میتونید به تناسب میزان مواد را کم یا زیاد کنید.