सबसे पहले काजू को पीसकर पाउडर बना लें. फिर काजू के साथ लहसुन, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और पानी मिक्सकर पेस्ट बनाएं.मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. तेल के गरम होते ही तैयार पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें.

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब हल्दी, लाल मिर्च, कसूरी मिलाकर चलाएं. एक मिनट बाद पनीर डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर लें. पानी मिलाएं और ढककर 5 मिनट तक पकाएं.

तय समय के बाद आंच बंद कर दें.तैयार है मसाला पनीर. हरे धनिये से गार्निश कर रोटी या नान के स