دسته همزن را در فریزر گذاشته تا توب خنک بشه

سفیده تخم مرغ و نمک را به مدت7 دقیقه هم میزنیم تا فر بگیره و از ظرف نریزه

سپس در فریزر میگذاریم
دراین فاصله آب و پودر قند و وانیل را مخلوط کرده روی حرارت کم هم میزنیم تا پودر قند کاملا حل بشه.
حرارت باید کم باشه که نجوشه خیلی فقط درحد حل شدن پودر قند

سپس محلول آب قند را بصورت همانطور گرم روی سفیده ریخته و دوباره 7تا10 دقیقه هم میزنیم تا خوب فرم بگیرد(درضمن با گرمای آب قند سفیده ها هم پخته میشه)