Castella

Name: Castella
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 60 ml Minyak Sayur; 65 gr Tepung Kunci (diayak); 30 gr Tepung Maizena (diayak); 100 ml Susu Cair; 1 sdt Pasta Vanilla; 5 butir Kuning Telur; 5 butir Putih Telur; 1 sdm air perasan Lemon (bisa diganti 1 sdt Cream of Tar Tar); 75 gr Gula Pasir (lebih baik dihaluskan dulu); Sejumput garam

azuriette @azuriette

Castella

azuriette @azuriette

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

Bahan Kuning Telur:
60 mlMinyak Sayur
65 grTepung Kunci (diayak)
30 grTepung Maizena (diayak)
100 mlSusu Cair
1 sdtPasta Vanilla
5 butirKuning Telur
Bahan Putih Telur:
5 butirPutih Telur
1 sdmair perasan Lemon (bisa diganti 1 sdt Cream of Tar Tar)
75 grGula Pasir (lebih baik dihaluskan dulu)
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Adonan Kuning Telur:
- Panaskan minyak (jangan sampai mendidik), pindahkan.
- Tambahkan tepung, aduk dengan spatula.
- Tambahkan susu & vanilla, aduk rata.
- Terakhir tambahkan kuning telur, aduk rata.
Sisihkan.
2

Adonan Putih Telur:
- Mixer putih telur & sejumput garam sampai berbusa.
- Tambahkan air lemon.
- Tambahkan gula halus secara bertahap.
- Mixer sampai kental berjejak.
3

Campurkan adonan Putih Telur ke adonan Kuning Telur secara bertahap, lalu masukkan ke loyang.
Notes: pakai loyang 21x21 cm, seharusnya 18x18 cm
4

Panaskan oven & siapkan loyang berisi air untuk teknik Au Bain Marie.
Panggang di api atas-bawah dengan suhu 160 derajat selama 1 jam.
5

Setelah matang, dingingkan & potong². Siap disajikan.
Notes: Kalo versi asli Castella, setelah matang di wrap 1-3 hari supaya lebih lembab & katanya makin enak. Tapi menurut saya, begini aja udah enak 😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

azuriette @azuriette

pada 26 Desember 2021 11.37

Assalamu'alaikum Wr. Wb.Salam kenal! 🤗Berawal dari pandemi yang menahun jadi gak bisa kemana² & sering WFH, akhirnya bikin account Cookpad & belajar masak atau recook dengan modif berbagai resep.Gak doyan pedes & udah sekian tahun menjadi tim less sugar, jadi kalo mau recook resep disini silahkan tambahkan chili atau gula sesuai selera. 😄Semoga bermanfaat ya! ✌🏻Wassalamu'alaikum Wr. Wb.♡ JM ♡

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Kuning Telur Pasta Tepung Susu Cair Lemon Sayuran Putih Telur

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya