बथुआ को धो कर काट लें और एक कड़ाही में ढक कर बिना पानी के पका लें ।
अब इसको हाथ से मसाला लें।

दही को फेंट कर दही में बथुआ मिला दें साथ में दोनो तरह का नमक भी मिला दें।
एक पैन में १/२ चम्मच तेल गरम करें और इसमें ज़ीरा और हींग डाल कर भून लें।

अब इस तड़के को बथुआ और दही के मिश्रण में डाल कर मिला दें।
बथुआ का रायता तैयार है।