ابتدا پیاز رو رنده میکنیم خوب آب پیاز رو میگیریم و دور میریزیم

حالا پیاز رو به گوشت اضافه میکنیم و نمک و فلفل و ادویه و دارچین وسماق و بیکینگ پودر و پودر سویا رو بهش اضافه میکنیم

حالا گوشت رو خوب ورز میدیم به مدت ده دقیقه و میذاریم یخچال به مدت 1ساعت بمونه در ظرف در بسته
(البته میشه گوشت چرخ‌کرده رو که از فریز درمیاریم یکم که یخش آب شد با موادمخلوط کنیم و نیم ساعت استراحت بدیم)

حالا در تابه مناسبی دو قاشق غذاخوری روغن میریزیم و گوشت رو به ظرف انتقال می‌دیم و به صورت گرد وسط ظرف میذاریم و از وسط به بقیه نقاط تابه انتقال می‌دیم طوری که مایع کبابمون تمام سطح تابه رو به صورت یکسان بپوشونه و زیاد قطرش نازک هم نباشه

حالا با قاشق چوبی مایع کبابمون رو به قسمت های مساوی به صورت عمودی برش می‌دیم ودرب تابه رو می‌بندیم و تابه رو روی گاز با حرارت بالا میذاریم که گوشت آب بندازه

همینکه گوشت آب انداخت زیر شعله رو کم میکنیم تا با حرارت متوسط مغز پخت بشه و حین پخت نگاه میکنیم آب گوشت که کم شد روغن بیشتری اضافه میکنیم که خوب سرخ بشه و بعد طرف دوم رو به آرومی و با حرارت متوسط سرخ میکنیم

حالا گوجه ها رو به صورت حلقه یاهر شکلی که مایل بودید برش بزنید و درون تابه بچینید و روش فلفل دلمه ای خرد شده رو بذارید تا بخار پز بشه با آب گوجه و روی گوجه و فلفل کمی نمک بپاشید و روغن بریزید و روی حرارت متوسط بذارید تا خوب با آب خودشون گوجه ها و فلفل ها بپزند و سرخ بشن